しまねのおいしい食GUIDE

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柚子(ゆず)

特徴

益田市美都町が主産地です。生果はもちろん、加工向け原料としても利用され、香りや風味を生かした調味料や加工品が多く作られています。

トピックス

柚子のビタミンCは、果汁よりも果皮に多く含まれます。 また、12月の冬至にはお風呂に入れて柚子湯を楽しむ風習も古くから行われています。
地産地消特集では 「全国へ羽ばたく美都ブランドの「ゆず」」の取り組みを紹介しています。

旬な時期

  • 4月
  • 5月
  • 6月
  • 7月
  • 8月
  • 9月
  • 10月
  • 11月
  • 12月
  • 1月
  • 2月
  • 3月

旬な時期    供給時期

県内の主な産地

  • 雲南市
  • 益田市

食材を使ったレシピ

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