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十六島(ウップルイ)ノリ

特徴

日本最古にして最高級の「ウップルイノリ」。 出雲市(平田)の十六島地方で獲れる貴重な岩のりです。
天然で、きめが細かく、芳香は上品で、磯の香りが高く、弾力があり、板状に干したものは「黒紫色」でツヤがあります。
歴史は古く、奈良時代の「出雲国風土記」に楯逢郡の海苔は最優良と見えます。 出雲国の「のり」は、奈良・平安時代に献納品として、朝廷に納められていました。
出雲地方では、正月素材(雑煮)として珍重されています。

トピックス

旬な時期

  • 4月
  • 5月
  • 6月
  • 7月
  • 8月
  • 9月
  • 10月
  • 11月
  • 12月
  • 1月
  • 2月
  • 3月

旬な時期    供給時期

県内の主な産地

  • 出雲市

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