しまねのおいしい食GUIDE

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ヒメジ

特徴

ヒメジは主に小型底びき網で漁獲され、地元では「金太郎」などと呼ばれています。フランス料理ではよく使われる定番の魚で、もっちりとした食感が特徴です。(6月~8月は小型底びき網漁の禁漁期です。)

トピックス

旬な時期

  • 4月
  • 5月
  • 6月
  • 7月
  • 8月
  • 9月
  • 10月
  • 11月
  • 12月
  • 1月
  • 2月
  • 3月

旬な時期    供給時期

県内の主な産地

  • 松江市
  • 出雲市
  • 大田市
  • 浜田市

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