しまねのおいしい食GUIDE

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ハタハタ

特徴

山陰沖で漁獲されるものは脂ののりが10%以上と全国屈指です。
地元では鮮魚でも相当量流通しており、大きいものは煮付け(濃いだし汁が合います)、小さいものはから揚げにされます。 地元の回転寿司では、寿司ネタにも使われます。 骨が柔らかく、身離れが良いので子どもにも人気があります。

トピックス

旬な時期

  • 4月
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  • 11月
  • 12月
  • 1月
  • 2月
  • 3月

旬な時期    供給時期

県内の主な産地

  • 松江市
  • 出雲市
  • 大田市
  • 浜田市
  • 益田市
  • 隠岐の島町

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