しまねのおいしい食GUIDE

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ヤマトイモ

特徴

ヤマトイモは非常に粘りが強く、濃厚な旨味が特徴です。
その粘りは自然薯に匹敵するほど強く、時間が経過しても変わらない白さも自慢です。
主に飯南町で栽培されており、生産の維持・拡大が図られています。

トピックス

そのまま、トロッと「すりおろし」で食べるのも最高ですが、焼いたり、揚げたりしても風味豊かな味わいが楽しめます。

旬な時期

  • 4月
  • 5月
  • 6月
  • 7月
  • 8月
  • 9月
  • 10月
  • 11月
  • 12月
  • 1月
  • 2月
  • 3月

旬な時期    供給時期

県内の主な産地

  • 飯南町