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出西生姜

特徴

出雲市斐川町、出西(しゅっさい)地区で育てられる出西しょうがは、伝統野菜で、古く風土記の時代から風味の特にすぐれたしょうがとして知られています。
夏から秋にかけて収穫される小しょうがで、繊維質が少なく、さわやかな辛味と、上品な香りは格別です。

トピックス

伝統野菜です。 薬味としてだけでなく、千切りをかつお節と醤油であえサラダ風にしたり、適当な大きさに切って、醤油・らっきょう酢・梅酢などに漬けて食べる方法もおすすめです。

旬な時期

  • 4月
  • 5月
  • 6月
  • 7月
  • 8月
  • 9月
  • 10月
  • 11月
  • 12月
  • 1月
  • 2月
  • 3月

旬な時期    供給時期

県内の主な産地

  • 出雲市

食材を使ったレシピ