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オムライス<バターライス ・ ホワイトカレーソース>

材料

<バターライス>
米  450 g
スープストック 430 ml
みりん  7 g
東京Xハム 50 g
玉ねぎ  70 g
しいたけ 2 個
バター  15 g
ローリエ 1 枚
パルメザンチーズ  適量
小松菜  25 g
カレー粉 適量
塩  適量
コショウ 適量

<オムレツ>
こめたまご 15 個
バター  20 g
生クリーム 28 g
塩  適量
コショウ 適量

<ホワイトカレーソース>
すましバター 60 g
薄力粉  36 g
東京牛乳 800 ml
カレー粉 10 g
レモン汁 15 g
タラゴン汁 5 g
トマト  200 g
塩  適量
コショウ 適量

<飾り>
セルフィーユ 4 本

作り方

1 炊飯器に、米、スープストック、みりん、ローリエ、バターと炒め玉ねぎを入れて炊く。
2 炊いてる間にホワイトカレーソースを作る。
3 炊きあがったら、ハム、しいたけ、バルメザンチーズと小松菜を入れて混ぜる。
4 オムレツを作り、バターライスを入れて包む。
5 皿にオムライスを盛り付け、ホワイトカレーソースを手前に掛ける。

ポイント

★食の縁結び甲子園出品のレシピです。

ブロック名 関東
チーム名 フレンチTokyo
学 校 名 東京都立葛飾ろう学校

《概   要》
ラ ン チ 名 島根と東京の華麗なる饗宴
使用する島根食材 こめたまご ・ しいたけ
PRしたい地元食材 TOKYO × (豚肉) ・ 東京牛乳 ・ 小松菜 ・ かぶ

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