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サワラの柚香焼き

材料

サワラ

ゆず

しょうゆ

砂糖

酒各適量

作り方

①サワラを2枚におろし、切身を食べやすいよう幅10cm程度に切る。
②醤油、砂糖、酒を調合してたれを作り、輪切りしたゆずとともにⅠの切り身を漬け込む。
③漬け込んだ切身を焦げないようにじっくり焼き上げる。

ポイント

漬け込む時間は短くても良いが、2昼夜くらい漬け込んだものが味がしみて美味しい。

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